まんまる青梅で作る　楽しい梅仕事

お客様からお寄せ頂いたりした当園イチオシの梅レシピをご紹介します。
ご自慢のレシピをご存じの方は、お知らせ下さい！

すぐに飲みたい　速攻梅シロップの作り方

お客様に教えて頂きました。すぐに飲みたい！我慢出来ない！そんな方にお勧めです。

■準備するもの　　青梅・はちみつ

■作り方・食べ方

・青梅を冷凍庫で凍らせる

・青梅1.5ｋｇに対して、はちみつ1ｋｇで漬ける。甘い物好きな方は、青梅とはちみつを同量でどうぞ。　

梅ジュースで作る 簡単・美味しい　ヘルシーヨーグルト

夏バテ予防にお勧め！　イチオシレシピです。

■準備するもの　　青梅・酢・氷砂糖（普通の砂糖でも可）

■作り方・食べ方

・青梅１：　酢１　：　砂糖１　 の割合で密閉した容器に漬け込む。

・保管は冷暗所で。 二ヶ月ほどで食べ頃に。

　このレシピは作り方ではなく、食べ方にポイントがあります。
使うのは、梅の果実ではなく、梅エキスがよーく溶け込んだジュースの方。
ジュースに人肌程度に温めた牛乳を注いで、かき混ぜます。
すると、お酢の作用で牛乳がヨーグルトに早変わり！　梅の香りたっぷりのさっぱりヨーグルトのできあがりです。
特に夏場、食欲がない時に朝食代わりにお勧めです。 　絶対美味しい！お勧めです。

煮梅

■準備するもの　　青梅・塩・砂糖

■作り方・食べ方

・ 梅を竹串で数箇所穴をあけ、強めの塩水（海水くらいの濃度）に２日位漬ける。
　※先に塩に梅を漬けておくと、煮る時に梅の皮が破れにくいのです。

・　↑の梅を真水の中に入れ、塩抜きする。

●塩抜きの時間について
自分の納得した加減でいいと思います。 なかなか塩分は抜けません。 多少、塩分や酸味が残っていた方が出来上がりに梅の味がするように思います。

・塩が抜けたら、水と砂糖で梅を煮る。この時、弱火で皮が破れないように注意する。甘味は好みで加減する。

●梅を煮る時間
中まで火が通るように煮ますが、あまり柔らかにすると取り扱いが大変です。

・保存する場合は、雑菌に気をつけ、甘めのシロップに漬けておく。

梅の醤油漬け

料理の隠し味に！お酒好きの方必見です。

■準備するもの　　青梅・醤油・（キビ砂糖）

■作り方・食べ方

・梅約５００ｇに、醤油約１リットルを梅酒用のビンに入れる。

・約１年間寝かしておけば タレの出来上がりです。

●利用法
生醤油替わりにおひたしや冷奴に最適です。

・梅肉は取り出してキビ砂糖約３００ｇを入れて鍋でコトコト１５分位煮る。

・冷めたら出来上がり。

●利用法
ご飯にかけたり、酒の肴にぴったり！

梅酢

お料理好きの方の必須アイテム！

■準備するもの　　青梅・米酢・黒砂糖

■作り方・食べ方

・梅約５００ｇに、米酢約600-700�t、黒砂糖を好みで入れて寝かす。

・３ケ月位経てば梅酢の出来上がり。

・梅はそのままで食べられますし、砂糖を加えて煮、冷やして食べても美味しいです。

即席カリカリ漬け

梅が浸かるまで待ちきれない！すぐに食べたいときにどうぞ。

■準備するもの　　青梅・薄口醤・鰹節

■作り方・食べ方

・綺麗に洗って（一晩水に付けるとあくが出て食べやすい）ふきあげた梅に切り込みを入れる（フォークで穴をさしてもOK。

・ビンの三分の二ほどに梅を入れる。

・薄口醤油を梅が浸るように入れ、鰹節を好みで入れる。

・４〜５日すると食べられます。

カリカリしてるのは１ヶ月ほどですので食べきれるくらい作るのがベストです。 エキスは酢の物、和え物に利用できます。